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Casearia Cioffi

Caseifici artigianali - Tipicità

  • Indirizzo: S.S. 18 km. 80
  • Telefono: 0828 347356
  • E-Mail: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Il caseificio nasce nel 1942. L'arte del latte è trasmessa, di padre in figlio, da quattro generazioni della famiglia La Marca, titolare dell'azienda, da quando cioè nonno Giuseppe aveva iniziato a mozzare con le sue mani nodose le prime mozzarelle di bufala.

Il latte, tra i più pregiati al mondo, viene offerto dalle bufale della ricca e fertile Piana del Sele, habitat ideale per questi animali. Il gusto eccezionale e la facilità di digestione della mozzarella sono gli stessi di quando a produrla erano i primi bufalari che la vendevano lungo le strade dissestate che da Salerno portavano a Paestum ed oggi ne fanno un prodotto richistissimo sulla tavola di ogni famiglia.

 

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